Budín de Banana fácil y rico!

Este budín de banana está hecho con un poquito de aceite de coco. Cocinar con aceite de coco es cada vez más común, por su gran resistencia a la temperatura y además porque a quienes nos gusta el coco este aceite nos fascina, cuando es virgen ya que conserva su aroma y sabor naturales. Sus grasas son muy beneficiosas para la salud. Podés leer la nota sobre el aceite de coco aquí en este blog.

Ingredientes:

– 1 banana y media

–  70 gs de aceite de coco virgen‬
– Ralladura de 1 limón
– 200 gs de azúcar
– 4 huevos
– 200 gs de harina leudante
– 10 gs de polvo de hornear

Preparación:

Mezclar el aceite de coco con el azúcar y la ralladura, agregar los huevos de a uno, luego la harina y el polvo (previamente tamizados) de a poco. Luego las bananas una parte pisada y otra parte en pedacitos, como vos prefieras. También podés agregar semillas de amapola para darle un toque o de sésamo que se usan mucho en panificados.
Cociná en horno a fuego bajo 30/40 minutos.

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